Une préparation aussi réussie que la crème d'huitres et d'oursins s'avère ainsi d'une grande pureté mélodique. Une texture parfaite..." "...Rien d'ostentatoire dans la cuisine de Raoul Reichrath. Mais une manière très précise et très convaincante de traiter le sujet..." Flora Reichrath hôtesse délicieuse, aussi diserte que tonique, a rassemblé des vins issus des meilleures parcelles du voisinage..."